Tuesday, December 16, 2014

Side Dishes- Always Keep On Hand- Plato que Acompaña al Principal- Siempre Mantener en Mano

(Español Abajo)

Okay so this post is about the 3 healthy sides I like to keep on hand. Whether its as a side dish for breakfast, lunch or dinner these are the perfect 3 for me:

Side #1 Brown Rice  

Full of complex carbs and it just tastes super good! To read more about the awesomeness that is brown rice click here. How silly that they de-shell brown rice of its nutrient rich casing and then enrich it with artificial vitamins when the vitamins are in the casing it had......... Just buy a packet from the grocery shop and follow the directions on the bag. Rice is good next to chicken, fish, beans, and eggs.

Or you can try my momma's way of making rice that I loooooooove the taste of growing up. 

Rice A La Ma
Rice A La Ma

1 cup of brown rice
2 1/2 cups of water
2 tbs of olive oil
2 med tomatoes
2 garlic cloves
1/4 of an onion
1 (half if possible) cube of low sodium chicken bouillon

Blend tomatoes, garlic, onion and 1/2 cup of water. After blending if it is too chunky add more water. In a skillet with a lid (mine doesn't have a lid so I do it in a pot) Add the olive oil. Once the oil is hot, toss in the rice and move it around until the rice is a darker brown color, but not burnt black. Once rice is toasted, add rest of water, tomato blend and chicken bouillon to the pot. Let the rice soak up the water, should take about 30-45 mins.

Side #2
Black Beans

Okay so if you didn't already know it, my parents came from Mexico so you know I love my beans! I'm more used to pinto beans, but my momma said to eat black beans, so here I am! Beans are perfect as a side dish for any type of meat dish, now that I think about it, I've never had beans and fish...... But I love it especially next to eggs and chicken! I won't lie, I am not a stranger to a lunch of a bowl of beans with cheese! It also taste delicious in a quesadilla! To see more of the benefits of beans click here.

The best thing is they are very easy to cook, and very had to mess up. Some how I have found ways to mess them up, but I think I have mastered this finally.

 Here's how my mom told me to cook them:

2 cups of Black Beans
1/4 of an onion
2 cloves of garlic
a pinch of salt

In a pot on medium heat add all ingredients to the pot and then use enuff water to cover the beans by 1 1/2 inches. After this, you pretty much just wait like 2 hours and stir them every half an hour or so and check on their tenderness. They are finished once they are soft enuff to chew. You might have to add more water, you will know when you check and it has all evaporated. Black beans are not like rice, you do not want to cook out all the water. So you will have some bean juice (LOL) left over, you can either toss it out and have your beans whole, or do what my mom always did and throw all the beans and juice in the blender. If you blend them it is easier to spread on tortillas............add cheese and spinach and you got a quesadilla!

Side #3
Whole Wheat Pasta or Brown Rice Pasta

Whole wheat or brown rice pasta has more fiber and nutrients than regular pasta. Even with that said, I try and limit my pasta intake to twice a week (because you know when you make it you always make TOO much..... so the second time is the day after) I don't really find that there is a taste difference between whole wheat/brown rice and regular pasta. The only diff is after I put the pasta in the boiling water the whole wheat/brown rice pasta tends to fall and fold into the water a lot faster, which is nice.

I enjoy my pasta with pesto with chicken or my homemade tomato sauce with turkey (for another post). 

Thank you for checking out this blog post! I am so happy eating better. I used to wake up with stomach aches and now I don't! I feel so much better with myself. I have not weighed myself but I keep having to keep my pants off after a couple of steps. I need to go clothes shopping, but I will be shopping at the thrift shop because my goal is to reach single digit pant sizes!! I am squeezing into size 10 right now!

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3 Platos Saludables Que Acompañan al Principal                  

So este post es de los 3 platos que acompañan al principal que siempre mantengo en mano. No importa si sea plato de desayuno, lonche o cena estas son 3 platos perfectos para mi:

#1 Arroz Integral                                                                    

Esta lleno de carbohidratos complejos y sabe super rico! Para leer mas de lo bueno que es el arroz integral haz click aqui. Que chistoso que le quitan la cascara al arroz y luego lo "enriqucen" con vitaminas artificiales, vitaminas que estan el la cascara que le quitan! Compra una bolsa de la tienda y sigue las direcciones en la bolsa. Es rico al lado de pollo, pescado, frijoles y huevos.

O puedes tratar la manera que lo hace mi mama, me a encantado de esta manera desde ñina.

Arroz A La Ma

1 copa de arroz integral
2 copas 1/2 de agua
2 cucharadas de aceite de olivo
2 tomates medianos
2 dientes de ajo
1/4 de una cebolla
1 (si es posible la mitad) de un cubo de sazon de pollo bajo en sodio


Combinar tomates, ajo, cebolla y mitad de una copa de agua en la licuadora. Despues de licuar, si esta con demasiados trozos y muy espeso, hechele un poco mas de agua hasta que quede como liquido. En un sarten con tapa(mi sarten no tiene tapa so yo use una olla con tapa) hechale el aceite de olivo. Quando este caliente el aceite hechale el arroz y muevelo hasta que tenga color cafe. Estamos buscando un buen aroz bien tostado, pero no quemado. Si no lo mueves, se quema rapidamente. Quando este tostado el arroz, agrega el jugo de tomate liquado y el cubo de sazon de pollo. Deja que el arroz absorbe el liquido, deberia de terminar en 30-45 mins.

#2 Frijoles Negros                                                              

Okay, si no saben todavia, mis papas son de mexico, so ya sabes que yo amo los frijoles! Estava mas acostumbrada a comer frijoles pintos pero mi mama me dijo que los frijoles negros son mejors, so aqui estoy! Frijoles son un perfectos al lado de any tipo de carne, pero ahora que pienso en ello nunca e comido pescado con frijoles..... Pero no mentire, no soy extraña a comer un plato de frijoles con queso! Tambien saben deliciosos en una quesadilla! Para ver mas de los beneficios de los frijoles negros haga click aqui.

La mejor cosa es que son muy faciles de cocinar y muy dificiles de arruinar. Aun asi e encontrado como arruinarlos , pero creo que finalmente los e dominado.

Aqui es como me dijo mi mama que los cocinara:


2 copas de frijoles negros
1/4 de una cebolla
2 dientes de ajo
media cucharadilla de sal

En una olla sobre fuego medio, agrege todos los ingredientes y agua suficiente para cubrir los frijoles por 1 1/2 pulgadas. Despues de esto, no hay nada que hacer mas que esperar 2 horas y mezclarlo cada media hora para chequar su suavides. Cuando esten cocinados enteramente estaran suficientemente suave para morder. Talvez tengas que agregar mas agua, sabras cuando notes que toda la agua se a evaporado. Los frijoles no son como el arroz, no quieres que se le evaporize el agua. So despues de cocinarlos vaz a tener frijoles con jugo, puedes tirar el jugo si quieres y comerlos enteros. Mi mama siempre hechaba el jugo y los frijoles a la licuadora, es mas facil esparcir en una tortilla.........agregale queso y espinacas y tienes una quesadilla!

#3 Pasta de harina integral o arroz integral                             

Pasta de harina integral o de arroz integral tiene mas fibra y nutrientes que la pasta regular. Aun asi trato de solo comerla dos veces a la semana (por que la primera vez que siempre hago demasiado, so lo como al dia siguiente tambien) No encontre ninguna diferencia en sabor entre estas pastas y las de harina blanca. La unica diferiencia que yo note es que cuando pongo la pasta en la agua herviente no toma tanto tiempo para que seponga suave y se dobla rapidamente, lo qual es bueno.

Me gusta mi pasta con pesto con pollo o mi salsa de tomato hecho en casa con pavo (para otra entrada)

Gracias por chequear mi blog! Estoy tan feliz por que estoy comiendo mejor. Antes me despertaba con dolores de estomago y ahora no! Me siento mas feliz con mi misma. No me e pesado pero me tengo que detener los pantalones cada otro paso. Necesito ir a comprar ropa pero solo voy a las tiendas de cosas usadas por que mi meta es llegar a los pantalos de solo digito. Ahora estoy apretandome en medida 10!

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Friday, December 12, 2014

Dinner- Basil Kale Spinach Pesto- Cena - Pesto de Albahaca Col Rizada Espinaca

(Español Abajo)

(Click on photo above to go to original website for recipe)

 Okay so this was a dish I was so dying to try out before I got my food processor. This recipe calls for only basil and spinach but I also add kale and recently I started putting in an avocado also. I have also added lo fat yogurt in replacement of some of the oil used and it turned out well. This pesto sauce is good over chicken, pasta, fish or even rice! Best thing is it is a very easy to make, toss all the ingredients in a blender or food processor and then serve! Ooooo how my husband and I love pesto now! It's an easy way to sneak in veggies!

Thank you for checking out my blog! :) Hope you try out this recipe, it's great for picky eaters!!

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Pesto de Albahaca, Col Rizado Y Espinaca                    

(Haz Click  para ir al sitio original de esta receta)


• 1 copa y media de espinaca fresca
• 3/4 de copa de albahaca fresca 
• 1/2 copa de piñones tostados (o almendras)(opcional)
• 1/2 copa de queso parmesano
• 4 clavos de ajo pelados y en trozos
• 3/4 cucharadilla de sal
• 1/2 cucharadilla de pimienta
• 1 cucharada de jugo de limon
• 1/2 cucharadilla de ralladura de limon (opcional)
• 1/2 copa de aceite de olivo (o yogur sin azucar/sabor)

Hechar todos los ingredientes en licuadora o processador de comida hasta hacerse liquido. Ya que este liquido, añade el aceite.

Esta receta es una de las razones por que me moria por comprar un processador de comida (pero tambien sale bien en licuadora). Esta receta llama solamente por albahaca y espinacas pero yo le meti tambien col rizado y recientemente le añadi un aguacate. Tambien le heche parte de yogur natural en sustitucion de mayoria del aceite y salio bien! Este pesto es rico sobre pollo, pasta, pescado o hasta arroz o pan! La mejor parte es que es facil de componer, hecha todo en una licuadora y sirve! Y como nos encanta a mi y a mi esposo el pesto ahora! Y es una manera facil de comer vegetales sin notar!

Gracias por leer mi blog! Esta receta es perfecta para toda la familia!!

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Thursday, December 11, 2014

Dinner- Leek & Potato Soup - Cena- Sopa de Poro Y Papa

(Español abajo)

Hello everyone! This has got to be one of my absolute favorite soups that I have tried, I can definetly have this every other week for a couple of days at a time. I cook this batch up like the very excited lady does on this video and I kinda add 20% more of everything and freeze half of the pot! I will admit that I make my version slightly unhealthier by frying up half a packet of bacon first.Then I remove the bacon and let it sit to the side, I wrap it up in paper towels and put it in the fridge. I use the bacon grease and oil to fry up the leeks. I just really love crunchy bacon on top of this soup! But I compensate by adding even more vegetables to this soup, while it is still boiling I add spinach, kale, avocados and broccoli. 

Thank you for checking out this blog post and I hope you try out this recipe and love it too! It's so delicious!!

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Sopa de Poro Y Papa                        

Hay algunas diferiencias de esta receta y de la que yo hago:

1. Antes de cocinar lo que dice en el video cocino como medio paquete de tocino con aceite de olivo. Uso la grasa para cocinar los poros. No es lo mas saludable pero algo de el trozos de tocino crujiente arriba de esta sopaaaaaaaaa! 

2. Los poros que yo puedo comprar son mas flacos de los que se ven en el video, so yo uso como unos 5 poros. 

3. No cocino las papas antes de hecharlas en la holla.

4. Para compensar por el tocino, cuando este hirviendo el caldo agrego col rizada, brocoli, espinaca y un aguacate.

5. Antes de hacer mi propio caldo de pollo, le hechaba solo agua y unos cubos de sazon de pollo.

6. Al final de que se cocine todo y todo este suavecito, lo hecho a mi procesado de comida, o lo puede poner en la licuadora para que salga como pure de papa. Mi esposo dice que sabe a rico pure de papa. :)

Gracias por ver esta entrada en mi blog! Espero regresar con mas de mis favoritas recetas!!

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Desserts Recipe's I've tried- Recetas de Postre que e tratado

(Español Abajo)

Banana/Other Fruit "Ice Cream" 

Okay, so I still crave my daily sugary treat after dinner. I have found other ways to substitute it for healthy desserts with healthy ingredients and not heavy on the sweetner. I add some a bit of vanilla extract, and I use coconut palm sugar. This method of blending frozen fruits in the food processor can be switched up! You can try frozen mangos, peaches, I've even tried persimmons and added lime and salt! The key is to not add too much sugar. I have to try and adjust my palate to taste natural sugars, it's a hard adjustment but atleast this way I don't feel totall deprived of a dessert like treat.

Avocado Chocolate Cookies

Click on the image above to see the original blog and recipe. I am in love of cookie recipes that are no flour or natural flour such as oats, almond flour, brown rice flour. I don't have an allergy regular flour, but I feel that you would get more nutrients and fiber and if they are complex carbs, your body will use them in other ways than going to your blood stream or ending up as fat.

These cookies were delicious and my husband really loved them and could not tell that they had avocados. Also I wanted to note that I have heard that you can replace butter for avocados in many cooking recipes in the same ratios! I usually wait until avocados are on sale and then I will puree them and freeze them in my cupcake pan. :) 

Thank you for reading my blog post, I will be coming back with more dinner recipes and more dessert recipes too!!

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Helado De Bananas / Otras Frutas                                

Todavia se me antoja un postre despues de mi comida por la tarde. E estado buscando recetas de postres con ingredientes naturales que no son tan pesados con la azucar adicional. Con el metodo de este video, menos la parte donde le hechan el chocolate...... se pueden hacer una variedad de sabores. Se puede usar las frutas congeladas como durazno o mangas, tambien e usado persimos con limon y sal! Lo que es importante recordar es no agregar tanta azucar. Se me a tenido que acostumbrar mi paladar a mas sabores naturales y a niveles de azucar naturales. 

Galletas de chocolate con Agucate                   

• Sin Harina
• Sin Azucar blanca
• Sin Manteca


3/4 de copa de aguacate (maduro pero no cafe)
1/2 de copa de azucar de coco
1 huevo
1/2 de copa de polvo de cacao oscuro.

  • Use este! Lo encontre en Walmart. No tiene azucar.

50 gramos de trozos de chocolate (Usar de 85% de cacao)
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

Prenda su horno a 175°C / 350° F. En un a cazoleta y usando una batidora de mano (o en mi caso processador de comida o talvez tambien pueda usar su licuadora) Y hechele el aguacate y el azucar de coco hazta que este blando. Despues agrege el huevo. Despues hechele el polvo de cacao oscuro y bicarbonato de soda. Cuando se haga lizo hechele los trozos de chocolate.

(Un paso que yo no hize pero talvez me hubiera ayudado es poner el mix en el refrigerador por media por para que se pusiera mas duro y menos como liquido.) Despues usando una curada de helado chica ponga las bolas de mix en un pan de galletas engrasado con poco de manteca o aceite de olivo. Y pongalas galletas en el horno unos 15-30 minutos o hasta que ya no se pegen a un tenedor cuando se lo metas en medio de la galleta.

Haga click en la imagen arriba para ver el blog original de esta receta. Me encanta las recetas que no tengan harina blanca o las recetas de harina integras como avena, almendra o de arroz cafe. No tengo alergia a la harina regular, pero yo siento que las harinas integrales tienen mas nutrientes y fibra y si son carbohidratos complejos tu cuerpo los usa en otras maneras que no van a terminar en tu sistema de azucar o como grasa.

Las galletas estaban deliciosas y a mi esposo le encantaron y no le sabieron a aguacate . Tambien quiero notar que escuche que puedes reemplazar la manteca con aguacates en racion de 1:1! Yo espero hasta que esten en venta y los hago liquido y los hecho en mi molde de hornear de cupcakes y los conjelo asi.

Gracias por leer mi entrade the blog! Regresare con mas links y recetas!!

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Wednesday, December 10, 2014

Dinner- Chicken Soup with Brown Rice - Caldo de Pollo con Arroz Cafe

(Español Abajo)

The first recipe that I tried and it came out alright! The only thing I did wrong was  I added too much brown rice and it came out more like rice and chicken. LOL. But it kept me and my hubby fed for about 5 days having it once for dinner. I took mine and heated it up every morning to take to work in my thermos (BTW I had to get a thermos and learn how to use it, thank goodness for Youtube)

This guy also has a blog!! See recipe there too!

I definitely recommend this recipe!!

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Caldo de Pollo con Arroz Cafe                                       

El blog del señor del video

El video arriba dice que las instruciones son como sigue:

1 libra de pechuga de pollo sin piel
Media copa de arroz cafe
1 Zanahoria mediana
1 chiviria mediana (O 1 papa mediana, o yucca)
1 Poro mediano (similar a la cebolla)
1 cebolla mediana 
2 o 3 clavos de ajo 
1/4 copa de cebollino (o cebolla verde)
1/4 copa de perejil
1/4 copa de eneldo
Cubo y medio de caldo de pollo (reducido en sodio)
Sal y pimienta a su sabor

Puedes usar otras partes del pollo, con tal de que le quites la piel y la grasa. Puedes tambien tratar esta receta con carne de res, te dara una variedad de recetas para comer.

Puedes seguir con añadir o subsitituir cualquier tipo de vegetal que te guste cuando te guste. Hazla a tu manera, es tu sopa. Pero acuerdate de solo añadir lo que es bajo en sodio.

Primero con un poco de aceite de olivo en una olla onda caliente heche el pollo para cosinarlo hasta que el cambie el color a cafe claro. No se preocupe si no se cosino entero. Despues saque el pollo y pongalo al lado.

Hechele un poco mas de aceite a la olla y ay que cosinar la cebolla hasta que se ponga transparente. Despues hechele el ajo picado, bajele al fuego para no quemar el ajo. 

Hechele todo los vegetales a la olla. Deje que las verduras empiezen a sudar.

Despues, añadele agua hasta 2 pulgadas arriba de donde estaban las verduars. Si quieres una sopa mas liquida, añadele  mas agua. Hechele los cubos de caldo de pollo. Subale el fuego y hechele tambien el pollo medio cocinado. Antes de que llegue a hervir bajele el fuego a mediano y pongale la tapa a la olla. Dejelo cocinando por 30 minutos, moviendola cada 10 minutos. Si usted tiene problemas digestionando las verduras dejelo cocinar por 1 hora. (Yo lo deje cocinar por una hora y las verduras se decicieron y desaparecieron!! Muy rico!!) 

Hechele la media copa de arroz cafe. Se cocinara el arroz en media hora a 45 minutos. Ha este momento puede probar el caldo y asegurarse que este bien de los niveles de sal y pimienta. Ha este momento tambien le puede añadir las hierbas frescas.

Esta fue la primera receta que atempte y me salio medio bien! La unica parte que me salio mal fue hecharle demasiado arroz cafe y salio mas como arroz con pollo. Jajaja. Pero lo que salio medio bien comimos yo y mi esposo por unos 5 dias. Yo me levantaba temprano antes del trabajo para calentarlo  y llevarlo en mi termo. (Tuve que comprar un termo y aprender como usarlo. Gracias por Youtube!!)

Definitivamente recomiendo esta receta!

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Breakfast Smoothies- Licuado de Desayunos

(Español Abajo)

Hello! Thanks for reading my blog! So the easiest thing for me to start doing was making smoothies. I got myself a blender and all the ingredients you see above. I typically aim at making my smoothies 16oz, but I don't really measure everything out all the time, so sometimes its 20oz.  I'm sure that there's other fruits, other veggies, other proteins, other sweeteners you could use, what is in blue is just what I like to use. (UPDATE 1/1/15: I now make the smoothies 24oz to feel fuller for longer.)

My "compost" for the week
The easiest way I have found to assemble my smoothie is to make what I call a "compost." Which just means I wait until apples, pears (forgot to list them above), carrots, celery, cabbage and beets are sale and then I will buy them by the bulk, puree them and then freeze them in bags. I keep a medium sized plastic container and include apples, pears, celery, cabbage, beet and carrot purees all together. I put in 4 spoonfuls of this per smoothie each morning. This "compost" container usually lasts me about a week in the fridge.

Frozen Apple, Pear and Beet Purees

Another tip, I also buy bananas in bulk and freeze them individually without peel before putting them all in big ziplocks. I use frozen blueberries and strawberries in my smoothies. 

It was my mothers recommendation that I add 2 tablespoons of ground flax seeds per cup to my smoothies. She OMG loves flax seeds. Flax seeds are a good source of protein and it will help your digestive system as well as making you feel fuller. There are other protein powders that you could use, but I prefer the more natural route than chemical fillers and ingredients I cannot pronounce. I purchase them at my local grocery store and then ground them myself in my smoothie blender. 

Again, I have to hide the vegetables from myself and my husband. Essentially this is a green smoothie. But if I gave my husband a green smoothie, he would freak out. So the berries in addition to adding antioxidants and cancer fighting abilities add a purple hue that tells my hubby its going to be delicious! I recently added beets to our smoothies, making the smoothie look even more purple! Beets help purify your blood and are good for your liver!

There are so many benefits to using Coconut palm sugar, which is a recent discovery of mine, to read about it click here. All I know is I like the taste, the price isn't the worst and it is available at Trader Joes! I recently gave a bag to my diabetic grandmother as it is supposed to not spike their sugar levels!

(NEW UPDATE 1/1/2015)

Ingredients for "Compost"- (Just add all into a big ol' container for the week)
1 quart bag of pureed beets
1 quart bag of pureed carrots
1 quart bag of pureed celery
1 quart bag of pureed cabbage
1 quart bag of pureed apples
1 quart bag of pureed pears

Ingredients for Breakfast/Lunch Substitute
Makes 1 - 24 oz cups
6 spoonfuls of "compost" 
2 tablespoons of ground flax seed
1 cup of spinach
1 cup of kale
a dash of coconut sugar
1/4 cup of frozen blueberries
1/4 cup of frozen strawberries
1 full banana
Half a cup of alternative 0% SUGAR milk of your choice: soy, hemp, almond, coconut, rice..... etc.
Water to fill up to about 20oz line on my blender

Thank you for reading my blog post! Please come back for more, I will be writing about what I eat daily!

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 Licuado de Desayunos                        

Hola! Gracias por leer mi blog! La manera mas facil para empezar a comer mejor para mi fue licuados de desayuno. Me compre una licuadora y lo que vez arriba en azul. Normalmente trato de hazer el licuado de 16 oz pero avezes se me pasa la mano y salen de 20 oz. Estoy segura que hay otras frutas, otros vegetales, otras proteinas o otros tipos de azucar que te gustaran usar, lo que esta en azul es lo que es mas facil para que lo use yo. Tienes que encontrar lo (natural) que te gusten a ti! (Acutalizado 1/1/15: Ahora hago el liquado de 24oz para sentirme mas llena por mas tiempo.

Mi "compost" de la semana

La manera mas facil que yo encontre para ensamblar mi licuados es hacer lo que yo llamo un "compost" Esto significa que espero que las manzanas, peras (se me olvido ponerlas en la foto), apio, repollo, zanahorias y betabel esten en especial. Cuando las compro por mayoreo lo meto en el processador de comida y hago pure, lo meto en bolsas y lo meto en la congelador. En un contenido mediano de plastico hecho partes iguales de pure de manzanas, peras, apio, repollo y betabel y lo revuelto. Por cada vaso de licuado le hecho 4 cucharadas de este "compost" cada mañana. Este contenido me dura una semana. 

Pure de manzana, pera y betabel
Otro tip, compro mis banans por mayoreo tambien y lo pongo en el congelador separados sin cascara antes de hecharlos todos juntos en una bolsa grande. Uso arandanos y fresas que compro conjeladas.

Por la recomendacion de mi mama le hecho 2 cucharadas de linasa molida por cada vaso de licuado. O como le gusta la linasa a mi mama. Linasa es una buena fuente de proteina, te ayudara com tu sistema de digestion y tambien te va hacer sentir mas lleno. Ay otras fuentes de proteina pero yo prefiero una fuente natural a una alternativa llena de quimicos y ingredientes que yo no puedo pronunciar. Compre una bolsa de semilla de linasa y lo moli en mi licuadora o procesador de comida.

Otra vez dire que tengo que esconder los vegetales de mi misma y mi esposo. Esencialmente este licuado es de lo que llaman "licuado verde" pero si lo ve asi mi esposo no se lo toma. Le hecho arandanos y fresas por que  tienen propiedades antioxidantes y la habilidad de peliar contra el cancer y tambien porque le dan un color morado al licuado que le dicen a mi esposo que va saber rico! Ulteriormente le empeze a hechar betabel y le da un color mas intenso de morado! El betabel es purificador de sangre y es muy bueno para tu higado!

Hay tantos beneficios del uso de la azucar de coco, la qual es un recien descubrimiento mio. Para leer mas hagan click aqui. Todo lo que se yo es que me gusta el sabor, el precio no es el peor y lo tienen en la tienda Trader Joes. Le di una bolsa recientemente a mi abuela que tiene diabetes por que no te haze subir de azucar de la sangre!

(Actualizado 1/1/15)

Ingredientes para el "composte" (Hecha todo en un contenedor grande para la semana)
1 bolsa de cuartos de pure de betabel
1 bolsa de cuartos de pure de zanahoria
1 bolsa de cuartos de pure de apio
1 bolsa de cuartos de pure de repollo
1 bolsa de cuartos de pure de manzanas
1 bolsa de cuartos de pure de peras

Ingredientes para el substituto de Desayuno/Lonche
Haze un vaso de 24oz

6 cucharadas del "composte"
2 cucharadas de linasa molida
1 copa de espinaca
1 copa de col rizado
una pizca de azucar de coco
1/4 copa de arandanos congelados
1/4 copa de fresas congeladas
1 banana completa
Media copa de leche alternativa de tu gusto con 0% DE AZUCAR: soya, canamo, almendra, coco, arroz.... etc.

Gracias por leer mi blog! Por favor regresen!

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Just Eating Better- Simplemente Comiendo Mejor

(Español Hacia Abajo)

Hello anyone that wants to read this! This is my story and my weightloss journey. I was 160LBS, size 14, and finally sick of being fat. It took me a while to get there, but I was finally unhappy. I am not a doctor or anything, but some of my Facebook friends asked what my secret was when they saw my photo to the right. So I decided the best and easiest way for me to share what I've been eating and such. I will also be translating this for my family who speak Spanish. :) 

So anyone who knows me knows that I don't cook. At least, that was true until a month and a half ago. It always seemed so time consuming, and it was faster to pick up fast food. When I lived with my mom, she cooked. I went about 7 years of being married without cooking anything more than eggs once in a while. With a diet of soda, fast food and sweets, I went from 120lbs at age 18 to 160lbs by age 26. A month and a half ago I was sick of all of it. Sick of not feeling in control and sick of feeling like everything I ate made me fatter. I was more sick of eating to make myself feel better about what I was eating. 

But I know myself, I had gone on diets before. 1 week diets, 2 week diets, eat this only diets...... they worked and then I would go back to fast food and wouldn't you know it, the pounds came back. So I decided to start by changing my attitude and not call it a diet. I was very inspired by an episode of Good Eats called "Live and Let Diet" And very much inspired by his 4 lists. 

 I'm not perfect, but I have been trying to follow his list to the best of my abilities. I admit both I and my husband are picky eaters. I don't know why but if I hide the vegetables from being plainly put on the plate, it's easier for us to gobble the meal up. We are also expanding our taste palate and eating things we would have not eaten a month and a half ago...... kale, spinach, broccoli and leeks, oh my! So I am not ready to fully embrace all on the list, but we are getting there! 

So thank you for reading my first blog post! I am looking forward to posting what I eat daily and links to where I got those recipes from, because I am still learning!!!

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Hola a quien sea que este leiendo esto! (Perdon que mi español no sea perfecto!!) Esta es mi historia y mi viaje de perder peso. Pesaba 160lbs, mis pantalones eran medida 14, y finalmente estaba fastidiada con estar gorda. Me tomo un buen rato a llegar ayi pero finalmente esta infeliz. No soy doctor pero algunos de mis amigos de Facebook me preguntaron que era mi secreto  cuando vieron mi foto ala derecha. Decidi que la manera mas facil de compartir lo que e estado comiendo. Mi blog sera en ingles y es español.

Cualquier que me conosca sabe que yo no cocino. Al menos hace un mes y medio no cocinaba. Me parecia mucho trabajo y era mas facil comprar comida rapida. Cuando vivia com mi mama, ella cocinaba. Pase 7 años de estar casada sin cosinar nada mas que huevos de vez en cuando. Con una dieta de soda, comida rapida y postres, fui de 120 libras a edad 18 a 160 a edad 26. Haze un mes y medio finalmente esta fastidiada de no sentirme en control y esta enfadada de sentir que todo lo que comia me engordaba. Mas estaba enfadada de comer para sentir me mejor de lo que estaba comiendo.

Yo me conosco, y me e puesto en dieta antes. Dieta de una semana, dieta de dos semanas, dieta de solo comer una cosa........ sirvieron pero luego yo regrese a mi dieta de comida rapida y que sabras..... las libras se regresaron. Esta vez decidi empezar por cambiar mi actitud de no llamarle una dieta. Me inspiro un episodio del show Good Eats llamado "Live and Let Diet" Y me inspiro mas sus 4 listas.

No soy perfecta, pero e estado trantando de seguir sus pasos y sus consejos lo mas que yo pueda. Pero voy a admitir que yo y mi esposo somos muy exigentes de lo que comimos. No se porque pero si nos escondo los vegetales y no se ven en el plato, es mas facil para que nosotros comamos la comida. Pero nuestro paladar ha crecido desde hace un mes y medio...... col rizada, espinaca, brocoli y puerros son algunos sabores nuevos que hemos descubierto. No estoy lista para adoptar todo lo que esta en la listas del show, pero estamos trabajando para llegar alli!

Gracis por leer mi primer entrada en mi blog. Estoy ansiosa de compartir con ustedes de lo que como cada dia y de compartir las recetas y links con video por que yo estoy apenas aprendiendo!!

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